1. La velocità di secchezza è veloce ed il tempo è accorciato entro 3 volte 10 volte.
2 Poiché liofilizzando è effettuato la bassa temperatura, le proteine, i microbi, ecc., non subisca una mutazione o non perda l'attività biologica e le sostanze d'ossidazione completamente sono protetti.
3. Il volume è quasi lo stesso, la struttura originale è mantenuta, non ci sarà concentrazione e la perdita di alcune componenti volatili nella sostanza è molto piccola.
4. Gusto fresco. Gli alimenti liofilizzati, come congelato, conservano virtualmente tutti i loro gusto dell'fresco-alimento e contenuto nutrizionale. Liofilizzare rimuove l'acqua, non il sapore.
5. Guardi fresco. Gli alimenti liofilizzati mantengono la loro forma e struttura originali, a differenza degli alimenti disidratati, che restringono e si raggrinziscono dovuto l'elaborazione ad alta temperatura. Liofilizzare rimuove l'acqua alle basse temperature che tiene intatto i canali e le fibre alimentari dell'umidità. Aggiunga appena l'acqua e nei minuti ritorni di ogni dettaglio dell'alimento fresco.
6. Pesi meno fresco. Gli alimenti liofilizzati hanno 98% della loro acqua rimossa. Ciò riduce il peso dell'alimento di circa 90%. A causa del suo peso leggero per volume di alimento ricostituito, i prodotti liofilizzati sono popolari e convenienti per le viandanti. L'alimento più secco può essere portato per stesso peso di alimento bagnato e rimane in buone condizioni per alimento lungamente bagnato, che tende a guastare rapidamente. Le viandanti ricostituiscono l'alimento con acqua disponibile a punto di uso.
7. Resti fresco. Gli alimenti liofilizzati possono essere immagazzinati alla temperatura ambiente, senza deterioramento o deterioramento. Ciò è perché liofilizzando ed imballando per rimuovere sia l'acqua che l'ossigeno - le due cause primarie di deterioramento dell'alimento.
8. Freschezza di riacquisto rapidamente. I prodotti liofilizzati possono essere reidratati molto più rapidamente e facilmente (ricostituito) perché il processo della liofilizzazione lascia i pori microscopici. I pori sono creati dai cristalli di ghiaccio che sublimano, lasciando le lacune o i pori nel loro posto.
9. Deposito a lungo termine. Il prodotto liofilizzato nell'imballaggio sigillato può essere immagazzinato a lungo e trasportato alla temperatura ambiente. Liofilizzare aumenta la durata di prodotto in magazzino del prodotto per anni.
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